面包的做法

準備材料：全麥面粉 100克、高筋面粉 200克、牛奶 190克、黃油 20克、鹽 3克、糖 25克、可可粉 1小勺、酵母 3克、熟雞腿 2個、沙拉醬 15克、青椒 1個、西紅柿 1個、煮蛋 1個、雞蛋 1個。 一、第一步將準備好的面粉、酵母、牛奶、雞蛋，糖加入面

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋面粉：350克;低筋面粉：80克; 雞蛋: 1個;牛奶: 80克;淡奶油: 200克;酵母粉: 4克;奶粉: 20克; 白砂糖：60克;食鹽：4克;黃油：40克;

面包的制作材料： 主料：小麥面粉500克 輔料：雞蛋250克,酵母8克 調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克 面包的做法： 1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水； 2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發

奶油面包的做法

主料 高筋面粉400g 白糖40g 雞蛋55g 奶粉30g 酵母5g 水150g 玉米油25g 鹽3g 黃油15g 經典小面包的做法步驟 1. 除黃油外，其他材料全放入面包機桶。 2. 揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。 3. 揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態

將除黃油以外的所有原料放入面包機，按發面團鍵和面20分鐘后停機

法式小面包 【中種面團原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食鹽1/4茶匙。 【主面團原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黃油30克。 【中種面團的發酵方法】： 1.牛奶放在適宜微波用的小碗里，放入微波爐高火加熱1

揉成光滑面團后加入黃油繼續重啟發面團鍵揉面，還是20分鐘

原料：1 取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母。 2 雞蛋一個。 做法： 1 把材料1全部放在一起用水混和后發酵。當第一次發酵后把它掀面后再按下繼續第二次發酵。當第二次發好后也同樣掀面后待第三次發酵。 2 確認三次發好后，

面團被揉的光滑且有彈性，然后關閉面包機再次的重啟發面團鍵揉面，又一次的20分鐘后停機，輕輕的試著將面團撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

自制烤面包方法 ： 1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。 2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發2小時，發至原體積2倍大。 3，做成想要的面包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。 4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。 椰蓉面包的做法

這時按下面包機的發面團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機后還可延長發酵時間，直至面團發的很大或至滿桶

食材食譜熱量：846.3(大卡) 主料高筋面粉170g高筋面干粉80g 方法/步驟 1 這些食材都跟普通面包是一樣的，不同的是，這款面包非常省力氣，揉面的過程不超過5分鐘。 2 把高筋面粉分成2份，170g面粉做面團，80g面粉做揉面的干粉。 3 所有的食材都放

發酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團稍醒5分鐘

1、將高筋面粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋放在中間。 2、加進水開始揉搓。揉成面團。 3、將黃油放入面團里繼續揉搓。揉成面團至光滑起筋膜。 4、把揉好的面團放進大盆里，上面蓋上保鮮膜或濕毛巾發酵約1小時。 5、面團發酵至2.5倍大,用手指醮點

取出面團，稱量平均等分

面包是用鮮酵母調制面團，經搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關鍵在于抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。 1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發性好，

將918克的面團分成51克的小劑子18個，并逐個揉成光滑的圓面團，此過程也能讓面團排氣更徹底

毛毛蟲面包 材料 高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克 做法 1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大 2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分

三個一組，分別滾成細長條

面包的制作方法 1.將面粉、酵母粉、白糖、水和成面團。 2.將和好的面團，放在30℃左右的地方發酵至兩倍大，注意不要讓面團發酵過度。 3.將發酵好的面團搓成條，揪成小劑，揉成圓形面包，放在烤盤里餳發。 4.面包發起后，入烤箱220度烤20分鐘左右

將兩頭的部分粘合

大中小 原料：1 取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母。 2 雞蛋一個。 做法： 1 把材料1全部放在一起用水混和后發酵。當第一次發酵后把它掀面后再按下繼續第二次發酵。當第二次發好后也同樣掀面后待第三次發酵。 2 確認三次

轉動著擰成麻花狀

1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。 2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發2小時，發至原體積2倍大。 3，做成想要的面包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。 4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。 椰蓉面包的做法 站站的方子，比較適

再將長麻花滾成球狀

自制烤面包方法 ： 1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。 2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發2小時，發至原體積2倍大。 3，做成想要的面包型狀，醒發1。5小時，刷上蛋液。 4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。 椰蓉面包的做法

將兩端壓在最底下

放入烤箱再次的發酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個多小時，烤箱底部可放一盤熱水防干燥

面團脹大發胖后，取出表面刷全蛋液

然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可

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烤箱面包的做法?

香辣咖哩面包的做法 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 原味醇香,滋味鮮美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調味料: 調味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。 【制作過程】 首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金*，撈起即可吃。 丹麥面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克 制作步驟： 1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻 2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團 4、移到工作臺加入奶油拌勻 5、用手來回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了） 7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時 8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形 9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。 10、二次發酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。 11、關于黃桃面包的造型：先e69da5e887aae799bee5baa631333231383939開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等） 乳酪面包如何做法 材料： 全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽 做法： 1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。 2、接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。 給上班族的建議： 用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。 面包 1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個 黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白）， 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時 （偶放微波爐，還放了碗開水進去， 差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的面團放上烤盤，進行最后發酵 9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候） 超級美味的椰子面包 面團材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙 B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水） C水85克 酵母6克 D無鹽奶油22克 PS：圖中出現一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦！ 夾餡材料 細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克 做法： 1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時 2 將C料混合溶解 3將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。 4當均勻后，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料 5加入D料后攪拌到團光滑 6基本發酵40分鐘 7將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形 8面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM 9面團搟好，把邊緣略按平 10用毛刷在面團上刷上一層水 11夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口） 12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上 13面團由上往下卷 14收口處捏合 15面團平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團中間按壓下成蝴蝶狀 16最后發酵（38度，約40分鐘） 17最后用180度烤約20分鐘即可食用

參考資料：http://gaokao.80bbs.com/Article/chshzx/200602/20060212194903_1505.shtml

普通面包的做法

面包的制作材料：

主料：小麥面粉500克

輔料：雞蛋250克,酵母8克

調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克

面包的做法：

1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；

2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；

3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；

4. 將和面水的溫度調節在25～30℃。

5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；

7. 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。

9. 將發酵盛器置于30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；

10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；

11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。

12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透e68a84e8a2ade799bee5baa631333332643235）。

面包的做法大全

主料

高筋面粉400g 白糖40g

雞蛋55g 奶粉30g

酵母5g 水150g

玉米油25g 鹽3g

黃油15g

經典小面包的做法步驟

1. 除黃油外，其他材料全放入面包機桶。

2. 揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續揉面25分鐘。

3. 揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態如圖。

4. 揉成光滑的面團在溫暖處發百酵2至2.5倍大。

5. 這是發酵好的面。

6. 取出排氣。

7. 分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜度松弛10分鐘。

8. 取一小份搟成長舌狀。

9. 兩邊對折。

10. 由上往下卷起。

11. 依次做完，接口向下整齊擺放烤盤里，并留有相隔間隙。

12. 蓋上保鮮膜等待二次發酵。

13. 冷天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用。

14. 二次發酵好了。

15. 入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右?？筛鶕约铱鞠溆^察適當調節。

16. 出爐立刻在表層刷一層玉米油?？梢愿玫逆i住水份。

17. 涼冷再吃^﹏^

法式小面包的做法

法式小面包

【中抄種面團原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食鹽1/4茶匙。

【主面百團原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黃油30克。

【中種面團的發酵方法】：

1.牛奶放在適宜微波用的小碗里，放入微波爐高火度加熱10秒至牛奶微溫。

2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。

3.加入1/4茶匙食鹽知在牛奶里，攪拌均勻，放在一邊靜置道10分鐘。

4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食鹽酵母水。

最簡單的面包做法步驟

原料：1 取一些面粉過篩，再取等量的奶粉，少量白糖，一點鹽。酵母。 2 雞蛋一個。

做法：

1 把材料1全部放在一起用水混和后發酵。當第一次發酵后把它掀面后再按下繼續第二次發酵。當第二次發好后也同樣掀面后待第三次發酵。

2 確認三次發好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料。然后把做好的面包丕密封后放在溫暖處醒發二十分鐘。

3 把烤盤刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。微波爐（最好用烤箱）預熱二百度時放入面包丕，先用底火烤十五分鐘，然后再用上火烤五分鐘即可。

做法：

在平底鍋上抹少許油后，再將條狀面粉放進鍋內，然后噴上少許的水，撒上適量的芝士條后，放進烤箱以220度高溫烤20分鐘即可。

芝士面包制作步驟：

1.攪和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、鹽及香精后，再倒入加有冰水的雞蛋，繼續攪。

2.可以將面團順利扒開，就代表面團攪好了。

3.將面團搓成圓形，置放5分鐘左右。

4.切50克大小的小圓球。

5.依序搓多粒面粉球。

6.將面粉球搓成長條狀。

7.等面粉開始發后，噴少許的水。

8.撒上適量的芝士條及粗糖，就可放進烤箱。

9.香噴噴的芝士面包，誘發大家的食欲。

肉絲、豆沙面包

做法：

依序以上面包的做法，將條狀面包搓成圓形，然后依自己喜好放進適量的肉絲或豆沙，再依照烤芝士面包的溫度，燒烤即可。

小貼示：在柔搓面粉團前，雙手沾少許的油，以讓面粉不粘手。

泡芙

材料：

面粉 200克

發粉 10克

水 350克

牛油 200克

雞蛋 5粒

餡料材料：

蛋黃粉 100克

水 500克

罐裝淡奶200克

糖 150克

（將以上材料放進鍋內煮熟就好。）

做法：

1.先將水和牛油放進鍋內煮滾。

2.同時，將面粉和發粉攪拌均勻，再把煮好的牛油倒進面粉團中。

3.將拌勻的面粉和牛油倒在桌面上攤冷。

4.然后，再把面粉團加上雞蛋放進機內，快速攪拌5分鐘，然后取出。

5.接下來，將面粉團放進備有花嘴的袋內，擠出適當份量泡芙，即可放進烤箱，以200度烤20分鐘。

6.如擔心烤出來的泡芙顏色不夠均勻，可將平底鍋轉方向再烤5分鐘，即可。

7.取出的泡芙放冷后，用湯匙將泡芙餡料放進泡芙內，即可食用。

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法式面包的做法

1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家面包機要求的順序，放入面包機的和面盒子里。選擇“發面”選項下的“面包”項，按下按鈕，就可以等著了。面發好以后，聽到面包機的提示音，打開，取出。

2）把和好的面團，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個量，應該是做一個2磅面包的量

3）把其中一團面搟成厚片

4）卷起來，然后把邊兒捏緊。

5）把這個卷兒前后滾動，讓它變得細長光滑些，然后把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。

6）放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上，然后，在表面輕輕刷一點清水。

7）放到溫暖的地方，等它再次發起，成兩倍大的時候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個小時左右的時間發起。

8）放到預熱到華氏350度（攝氏的大約160度）的烤盤里，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕*，用手敲面包表面，聽到聲音比較“空”的時候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。

麥面包的做法

材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻

2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團

4、移到工作臺加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了）

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時

8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。

11、關于黃桃面包的造e5a48de588b6e79fa5e9819331333332633034型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）

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