韭菜雞蛋餡餅的做法

主料 韭菜 500g 粉絲 1把 雞蛋 2只 面粉 500g 酵母 5g 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 步驟 1.將面粉、酵母、260ml水放入盆中攪拌均勻。 2.將面團揉勻、揉光滑，進行發酵。 3.準備餡料： 韭菜洗凈切碎。 4.粉絲放溫水中泡發。 5.將泡發的粉絲切

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：320克; 韭菜: 250克;黑木耳: 4克;蝦米: 10克;雞蛋: 3只; 水：187克;食鹽：1小匙;色拉油：2小匙;香油：1/2小匙;

步驟 1 點擊查看大圖 準備材料～ 步驟 2 點擊查看大圖 面粉倒入盆中，一點點加入溫水，揉成面團，蓋保鮮膜醒面靜置20分鐘～ 步驟 3 點擊查看大圖 鍋內倒適量油打入雞蛋用筷子打散炒熟，晾涼備用～ 粉條提前泡好，放案板上切成碎末～ 韭菜洗凈控

韭菜雞蛋餡餅的做法

主料中筋面粉300g韭菜200g輔料雞蛋2個蝦皮適量香油適量植物油適量精鹽適量十三香適量蠔油適量開水適量冷水適量 步驟 韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟11.面粉放入容器內，先澆入一半的開水，邊倒邊用筷子攪拌。 韭菜蝦皮雞蛋餡餅的做法步驟22.然后再

將開水緩緩沖入面粉中，邊沖邊用筷子攪拌，形成細碎的小面片。稍微放涼后，加入冷水，揉成光滑柔軟的面團

健康功效 韭菜：溫中、補腎、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目火腿：健脾、補氣、擴張血管 食材用料 韭菜1相克食物 雞蛋3個相克食物 火腿1相克食物 豆腐皮1相克食物 小麥面粉適量 鹽1 花生油1 蔬之鮮1 十三香1 花椒粉1 香油1 韭菜雞蛋餡餅

覆蓋保鮮膜松弛30分鐘

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟 1. 餡料的調法： 韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。 2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。 3. 鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液。 4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。 5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入

韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切成碎粒

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟 1. 餡料的調法： 韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。 2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。 3. 鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液。 4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。 5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入

干木耳冷水泡發，洗凈后擠干水分，切成末；蝦米溫水泡軟，洗凈、瀝干、切成小粒

1.主料：面粉300克、韭菜、雞蛋、胡蘿卜輔料：植物油、鹽、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克 2.把面粉加酵母，合成光滑的面團，蓋上發酵兩倍大，大約1小時以后 3.把韭菜洗凈瀝干水分切丁，加少許熟植物油拌均勻，胡蘿卜洗凈切小丁 4.把雞蛋打散 5.平

雞蛋打散；鍋燒熱，放油燒至7成熱時，倒入雞蛋，稍微凝固后，用筷子快速劃散成小粒，關火，放涼

主料 小麥面粉一公斤 韭菜半斤 雞蛋四個 鹽適量 油適量 小蔥適量 韭菜雞蛋蒸餅的做法步驟 1. 把面和好，放在一邊醒一會！面團要稍微硬一點。。因為要蒸太軟會包不住餡的！ 2. 韭菜剁碎。。 3. 雞蛋打散熱鍋涼油把雞蛋炒熟！ 4. 把炒好的雞蛋跟韭

將韭菜、雞蛋、木耳、蝦米全部放入盆中

小白菜雞蛋餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 小白菜雞蛋餡餅的制作材料：主料：面粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,雞蛋 2個,香油 1湯匙（15ml） 輔料：蝦仁 適量,花生油 適量,蔥花,姜末,鹽 適量 小白菜雞蛋餡餅的特色：外脆里嫩，滋味鮮美

調入色拉油、香油攪拌均勻（鹽在包餡餅之前再放，否則放的太早，容易出水）

主料面粉250g雞蛋2個韭菜1把 輔料油適量鹽適量酵母粉3g油渣30g脆皮腸1根蝦皮適量十三香1勺 步驟 韭菜雞蛋發面餅的做法步驟11.準備好所需要的材料 韭菜雞蛋發面餅的做法步驟22.把酵母粉、少許鹽、溫水和面粉混合揉面光滑的面團，蓋起來醒30分鐘

將松弛好的面團放在案板上，揉勻，搓成長條，切成每個約35克的小劑子

主料 面粉500g水適量 韭菜250g雞蛋2只 紅薯粉絲一小把豬油適量 鹽適量蔥適量 姜適量 蒸韭菜雞蛋卷餅的做法步驟 1. 普通面粉加水和成面團，水慢慢加，不要太稀否則不好操作，和好的面團蓋上濕布放一邊 2. 紅薯粉絲熱水泡十分鐘，泡的時間韭菜洗凈

將小劑子揉圓、按扁、搟成中間厚四周薄的面片。放上適量餡料

我覺得餃子就是一個團圓的象征，因為家里每次吃餃子的時候，都是全家人在的時候。每次包餃子的時候，媽媽都會向我說起年輕時，和爸爸如何的愛吃餃子。那時候，兩(展開) 食材 主料 豬肉 300g 紫薯泥 100g 面粉 500g 韭菜 150g 輔料 油 適量 鹽

像包包子一樣包好。接口捏緊，接口處的小面疙瘩可以揪掉，或者壓在旁邊

韭菜雞蛋炒燒餅 主料 燒餅 300g 韭菜 50g 雞蛋 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 步驟 1.韭菜洗凈切寸段，雞蛋打散，燒餅掰成小塊 2.鍋中油熱，將雞蛋液倒入，炒至快凝固 3.倒入韭菜段、生抽 4.炒勻后倒入燒餅塊 5.翻炒均勻即關火 小貼士 韭

接口向下，輕輕按成薄薄的面餅生坯。依次做好，覆蓋保鮮膜防止表面風干

1.韭菜洗凈后切成小段。 2.把切好的韭菜放入大碗里，加入適量面粉拌勻。 3.打入兩個雞蛋。 4.加入適量水攪拌均勻，調成可流動的糊狀。 5.放入適量鹽攪勻。 6.放入少許五香粉攪勻。 7.電餅鐺放少許油，倒入一半面糊攤成餅狀煎熟。 8.一面煎熟翻

平底鍋燒熱，放少量油，將面餅生坯放入，蓋上蓋，調成小火，煎至兩面金即可出鍋（喜歡口感軟和的，可以在兩面金黃后，在鍋中添加一小匙水，小火，蓋上蓋，待水分蒸干后再出鍋）

1.準備好所有的食材。 2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。 3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。 4.加入鹽，雞精調味。 5.然后加入適量的清水攪打成為面糊。 6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。 7.小火慢

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不讓吃.）還有能吃韭菜雞蛋餡餅嗎

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟

1. 餡料的調法：

韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量。

2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。

3. 鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液。

4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。

5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中。

6. 加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味。

7. 餅的做法：

面粉適量。

8. 將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成面團即可。和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

9. 案板上撒適量面粉，將餳好的面團揉均勻。

10. 分成大小適中的小面團。

11. 取其中一個，搟制成圓形面皮。

12. 在面皮中央放入韭菜雞蛋餡。

13. 捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊。

14. 包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅。

15. 平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制。

16. 及時反面，兩面金黃出鍋。

17. 趁熱食用即可。

韭菜雞蛋胡蘿卜餡餅的做法，韭菜雞蛋胡蘿卜餡餅怎么做

1.主料：面粉300克、韭菜、雞蛋、胡蘿卜

輔料：植物油、鹽、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克

2.把面粉加酵母，合成光滑的面團，蓋上發酵兩倍大，大約1小時以后

3.把韭菜洗凈瀝干水分切丁，加少許熟植物油拌均勻，胡蘿卜洗凈切小丁

4.把雞蛋打散

5.平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透

6.把胡蘿卜、韭菜、雞蛋加胡椒粉拌均勻

7.加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

8.把醒好的面團再揉揉， 分成幾等份

9.再搟成橢圓形的中間厚，邊邊薄的面皮，加餡

10.捏成包子形狀，把折子朝下，用手壓成小圓餅坯

11.平底煎鍋中倒少許植物油，燒到5成熱時轉中小火，加餡餅帶褶的一面朝下煎，待定型出香味成金*，翻面

12.轉小火，鍋里加少許清水，蓋上蓋子，連煎帶燜，待水基本蒸發后，打開鍋蓋，繼續煎讓水汽蒸發干出香味，餡餅兩面重新成金*即可

如何使韭菜雞蛋餡餅不發黃

食材用料：

韭菜相克食物

雞蛋相克食物

蝦皮相克食物

鹽

香油

食用油

菜譜做法：

1.韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量

2.韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗

3.鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液

4.用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎

5.雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中

6.加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味

7.面粉適量

8.將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成面團即可。和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

9.案板上撒適量面粉，將餳好的面團揉均勻

10.分成大小適中的小面團

11.取其中一個，搟制成圓形面皮

12.在面皮中央放入韭菜雞蛋餡

13.捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊

14.包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅

15.平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制

16.及時反面，兩面金黃出鍋

17.趁熱食用即可

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

韭菜做餡料易出水且容易變色，調餡時注意幾點就能盡量避免這個問題~韭菜入餡保持鮮嫩不出水的3個小竅門：

韭菜清洗動作要輕，避免在清洗過程中韭菜損傷打蔫；

用快刀切斷，避免反復切割易出水。調餡時最后放鹽，最好在包餡前放鹽調味，避免殺出水分。

攪拌餡料要輕，輕輕拌勻即可。另外適當添加蝦皮可起到提鮮，中和韭菜味道的作用。

韭菜雞蛋蒸餅怎么做好吃 韭菜雞蛋蒸餅的做法

主料

小麥面粉一公斤 韭菜半斤

雞蛋四個 鹽適量

油適量 小蔥適量

韭菜雞蛋蒸餅的做法步驟

1. 把面和好，放在一邊醒一會！面團要稍微硬一點。。因為要蒸太軟會包不住餡的！

2. 韭菜剁碎。。

3. 雞蛋打散熱鍋涼油把雞蛋炒熟！

4. 把炒好的雞蛋跟韭菜放在一起加入鹽適量小蔥拌勻，(喜歡吃辣的可以適量的放點辣椒)

5. 把醒好的面團搟成圓形的面皮。。。

6. 把韭菜雞蛋餡均勻的放在面皮上，用刷子刷上一層油！

7. 卷成一個長條。。

8. 再切成方形。。就可以上鍋蒸了！

9. ok上鍋了??！是不是很簡單呢??！

10. 成品！鮮香味美老少皆宜的韭菜雞蛋蒸餅就做好了！是不是很簡單呢??！

餡餅怎么做 4種酥脆可口的餡餅做法

（制作餡餅的過程）

一、韭菜雞蛋餡餅

原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉

做法：

1.韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；

2.將面粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片；

3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金*即可出鍋。

（豬肉白菜餡餅）

二、豬肉白菜餡餅

原料：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；

2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點鹽調節咸淡；

3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；

4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

（制作土豆肉餅所需材料）

三、土豆肉餅

原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

做法：

1.豬肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中；

2.面皮搟成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其余的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最后成一個扇形，封口；

3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。

（香酥餡餅）

四、香酥餡餅

原料：面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法：

1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好后加入蔥碎拌勻；

2.開水燙過面粉，少量后攪勻，一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時；

3.面團餳好，分成均勻面團，搟成薄片，放上肉餡卷起；

4.鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。

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