材料
五花肉：1塊;梅干菜：1碗; 老抽：適量;生抽：適量;料酒：適量;冰糖：適量;
梅菜扣肉的做法
五花肉洗凈。刮去表面的細毛和污垢
冷水下鍋，水開后濾去浮沫
煮20分鐘后撈出瀝水，切成厚度5MM的片（不好切片的話冰箱冷藏之后再切）
肉皮朝下排在碗里。加入1湯匙老抽，1湯匙生抽
用手抹勻后均勻擺放上冰糖
梅干菜過一下水（不用過度地洗。略過一下水），均勻淋入料酒
上鍋蒸1個半小時
放置過夜（或者中午做放到晚上）再上鍋蒸40分鐘，取出后瀝出湯汁，其余的倒扣在盤子里。濾出的湯汁燒濃回澆在扣肉上
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