材料
帶魚：600克; 植物油：適量;食鹽：3湯匙;白糖：1茶匙;醋：1湯匙;醬油：1湯匙;蔥：適量;姜：適量;花椒：適量;胡椒粉：2茶匙;白酒：1湯匙;
涼帶魚的做法
先看看原材料
帶魚放入容器中，加入蔥姜；花椒適量；白酒1湯匙；胡椒粉1茶匙；鹽2湯匙拌勻后放入冰箱冷藏24小時
第二天揀出蔥姜等，將帶魚水分擦干
坐油鍋，六成熱時放入帶魚，炸制大約3-6分鐘，炸制金黃撈出
將炸好的帶魚放入容器中備用
鍋中放入清水，加入1湯匙醬油；1湯匙鹽面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1湯匙醋煮開
將煮好的鹵汁，倒入盛放帶魚的容器中，放入冰箱冷藏24小時
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