材料
咸魚：6條; 姜：1塊;干辣椒：4個;蔥：3根;醋：適量;生抽：少許;色拉油：適量;
香煎咸魚的做法
咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末(咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短)
鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎
用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續煎出香味
加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可(可以不加生抽，我是為了調下色)
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