材料
豬大排：400克; 料酒：5克;食鹽：1茶匙;生抽：1湯匙;白芝麻：少許;姜：3片;蔥：5克;白醋：2湯匙;植物油：100克;麥芽糖：10克;
糖醋小排的做法
豬小排最好選擇豬肋排，這樣肉質鮮美，做好后菜品也美觀，豬小排洗去血水，跺成小段
冷水入鍋放入豬小排和料酒，煮沸后將浮沫撇掉，放入蔥、姜小火煮至豬小排軟爛，撈出瀝干水分備用，骨湯可做它用，燒湯或燉菜
中火燒熱鍋中的植物油，5分熱的時候，放入豬小排，用中火煎至兩面金黃
鍋中放入少許清水和白砂糖，我用的是麥芽糖，放入鹽，生抽、白醋，熬成深紅色濃稠的醬汁
再將炸好的豬小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹，出鍋后撒上些白芝麻即可，冷熱食用都美味
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