材料
鯰魚：1條; 豆腐: 1塊;芹菜: 少許; 干辣椒：10個;豆瓣醬：1大勺;泡紅椒：4個;花椒：1小把;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;香菜：少許;料酒：適量;
鯰魚燉豆腐的做法
炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜；
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
加入高湯或清水燒開備用；
沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時；
加入豆腐再燉十分鐘；
加入香菜和芹菜段即可出鍋。
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