1、食材：老豆腐1塊，青辣椒，紅辣椒，胡蘿卜，蔥，蒜，淀粉；調料：生抽，鹽，蠔油，白糖，雞精，十三香。
2、老豆腐洗干凈，用刀先切成片，再從中間切成正方形，然后切成三角形，盛入盤中備用。青辣椒去頭去籽，然后改刀切成菱形塊，盛入盤中，紅辣椒也切成菱形塊，胡蘿卜切成片，盛入盤中備用，大蔥切成片，蒜切成片，盛入盤中備用。
3、下面調個料汁，碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再放半勺鹽，一勺白糖提鮮，一丟丟的雞精，少量十三香，再加入適量清水，放少量的玉米淀粉，攪拌均勻備用。鍋中倒入油，油熱之后放入豆腐，小伙慢慢煎，中間翻兩次面，將豆腐煎至兩面金黃，盛出來備用。
4、鍋中留底油，油熱之后放入蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜，青紅辣椒，翻炒半分鐘后放入調好的料汁，再下入豆腐，翻炒均勻后小火燉一兩分鐘，讓豆腐更加入味，湯汁濃稠后大火收汁，然后出鍋開即可。
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