準備材料：主料板栗５００克、鹽３００克、白糖１５克
1、將板栗洗干凈裝盤。
2、將板栗用剪刀剪開，可以根據自己的方法，也可以用刀。將板栗剪個２ｃｍ左右的口，一定要把表皮剪開。
3、開火，等鍋中水燒干凈之后加入鹽翻炒２分鐘。
4、鹽均勻受熱后倒入板栗翻炒，將板栗中的水分完全炒干，鹽沒有粘附在板栗上即（１５分鐘左右）。
5、加入白糖繼續翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，變成深咖色。
6、關火，燜３－５分鐘就可以出鍋。
7、用篩子過濾掉板栗上的鹽和糖，即可裝盤。
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