1.菱角燉肉：將菱角切成塊狀，與豬肉一起放入砂鍋中，加入適量水，加入料酒、蔥姜蒜等調味料，燉煮2小時左右，直到菱角變軟爛，肉爛熟即可。2.菱角炒蛋：將菱角切片，蛋打散備用。鍋中加油燒熱，放入菱角翻炒片刻，加入蛋液攪拌均勻，炒熟即可?？梢愿鶕€人口味加入鹽、胡椒粉等調味料。3.菱角燉雞湯：將菱角切片，雞肉切塊。將菱角和雞肉放入砂鍋中，加入適量水，加入料酒、生姜片等調味料，燉煮2小時左右，直到菱角變軟爛，雞肉爛熟即可。4.菱角燒豆腐：將豆腐切塊備用。鍋中加油燒熱，放入菱角煸炒片刻，加入適量水，再放入豆腐塊，燉煮片刻，加入鹽、醬油等調味料，燉煮5分鐘左右即可。