做芽菜包子的材料有。- 500克面粉；- 300克芽菜；- 150克瘦肉末；- 50克蔥姜末；- 適量鹽和雞精；- 適量油；做法如下：1.將面粉加入適量的水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上濕布靜置15-20分鐘。2.將芽菜切成細絲，用鹽稍微腌制一下，再用清水沖洗掉鹽分，瀝干備用。3.鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥姜末炒香，再加入瘦肉末煸炒至斷生。4.加入腌制好的芽菜繼續煸炒，加入適量鹽和雞精調味，然后翻炒均勻熟透，出鍋備用。5.取適量醒好的面團搟成薄片，放入適量的餡料，包成包子的形狀。6.鍋中加入適量的水，燒開后將包子放入蒸鍋，用旺火蒸8-10分鐘即可。7.提醒：蒸包子的時候不要開蓋，以免包子變得發硬。8.蒸好的芽菜包子盛出，趁熱享用即可。這是一道簡單美味又健康的芽菜包子，希望你會喜歡。