梅干菜燉肉是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是梅干菜燉肉的做法。所需材料。1.豬肉塊：500克（可以選擇豬腿肉或豬肉里脊）。2.梅干菜：150克。3.生姜：適量；4.蔥：適量；5.料酒：適量；6.醬油：適量；7.白胡椒粉：適量；8.鹽：適量；9.清水：適量；10.炒勺：1個；步驟。1.將梅干菜泡發至松軟，剪去梗，切成小段備用。2.豬肉切成塊，用開水焯水去血水備用。3.炒勺中加熱適量的油，加入蔥姜炒香。4.放入豬肉塊煸炒至肉色變白。5.加入料酒炒勻，炒掉腥味。6.加入適量的清水，水量要稍微高過豬肉塊，煮沸后撇去浮沫，改小火煮。7.加入梅干菜，蓋上鍋蓋繼續燉煮40分鐘左右，直至肉熟軟。8.根據個人口味，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉調味，翻炒均勻后即可出鍋。溫馨提示。