銀耳是一種非常營養豐富的食物，但是因為它的性質和一些其他食物不相容，所以在食用時需要注意搭配。以下是一些不能與銀耳一起食用的食物。1.酸性食物：銀耳具有滋陰潤燥的作用，而酸性食物則具有收斂的作用。同時食用會減弱銀耳的功效，不利于身體的吸收。2.熱性食物：銀耳具有清熱降火的作用，而熱性食物則具有上火的作用。同時食用會對身體產生相反的作用，不利于健康。3.至于使用銀耳的一般吃法，銀耳多為糖水或甜品的食材，如銀耳蓮子羹、銀耳紅棗糊等。此類糖水或甜品在食用前應盡量避免與魚、蝦一起食用，因為假如同時食用，兩者遇上皆會變為有毒物質?？傊?，在搭配食物時，應該根據個人的體質和需求來選擇食材，避免不合適的食物搭配對身體造成不良影響。