山東大學齊魯醫院蠶豆功效與作用，蠶豆減肥方法：1. 蠶豆具有健脾，利濕的功效，可治療膈食，水腫等病癥，但不宜過多使用，會導致消化不良。2. 蠶豆中含有大量膳食纖維有助于促進腸道蠕動，加快體內毒素的排出，因此，蠶豆對減肥有一定作用。3. 減肥建議通過飲食調理結合運動來實現，控制主食攝入量，搭配水果、蔬菜、魚肉、雞肉等肉類，保證熱量攝入的同時保證營養的攝入，同時進行適當的運動，如慢跑、跳繩等，避免過度，并且養成良好的生活習慣。

毛豆是夏季經常做的一道菜，但是有時候吃完會有拉肚子的情況，這可能是因為毛豆沒有煮熟，那么，怎么做水煮毛豆好吃？下面小編就帶來介紹。吃完毛豆為什么會腹瀉。事實上，有些時候食用毛豆后會腹瀉是因為毛豆沒有徹底煮熟。據了解，很多植物都會產生一些“有毒有害物質”作為抵抗病菌甚至防止動物襲擊的防御手段。這些物質能夠傷害病菌，自然也就有可能對人體造成一定的傷害。在人類馴化農作物的過程中，會逐漸地去除這些“有害物質”，把它們變成安全、營養又好吃的食物。但有一些農作物頑強地保留了一定量的這些物質，毛豆就是其中的一個典型。

1、帶殼毛豆的家常美味食材；新鮮帶殼毛豆約300克、食用油適量、食用鹽適量、生抽醬油兩小勺、黃酒一小勺、大蒜瓣3瓣、生姜適量。 將毛豆用清水洗凈。將毛豆兩頭剪去，個人喜歡毛豆味足一點，所以兩頭剪得比較深。將大蒜瓣切碎，生姜洗凈切成細絲，干辣椒切段。 2、 爆炒毛豆帶皮材料；鮮毛豆300—500克、小米椒1—8個、花椒5—20粒、大蒜2—3瓣、姜2—3片、生抽適量、鹽適量、食用油適量、味精適量。

1、材料：毛豆250克、蒜2瓣、辣椒1個、姜2片。2、毛豆洗凈，控干水分。3、姜蒜辣椒切好備用。4、起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒爆香。5、加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微變色。6、毛豆不容易熟，加入少許熱水，一小勺鹽。7、大火燒干水分，關火出鍋。

1、毛豆清洗干凈之后需要剪去它的角，這樣在煮的時候會讓毛豆也有一絲味道。這部操作其實挺費時間的，如果不做也是可以的，因為煮的時間長，里面還是會有味道的。2、煮鍋內加入姜2片、八角1個，香葉1片，以及至少5克鹽，再加入水煮開。3、鍋內加入毛豆開始水煮，至少煮10分鐘，想要吃軟一些的可以適當地增加時間，煮好之后讓毛豆在水里泡一會，等冷卻之后就可以吃了。

1、做法一：⑴食材：毛豆２００克、鹽適量、茴香２粒、花椒適量、紅椒適量。⑵毛豆剪去兩頭放碗內，加入適量水和花椒、大茴。⑶放入微波爐中高火煮至８成熟，端出加鹽。⑷再次放入微波爐中，高火５分鐘即可。2、做法二：⑴毛豆洗凈，剪去兩頭。⑵清水洗凈后，用粗鹽搓一下。⑶鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。⑷大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開鍋后撇去浮沫加鹽調味。3、做法三：

1、豬皮放入鍋中，加入沒過原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開。2、加入適量的料酒和醬油， 轉為小火煮上二十分鐘。3、毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮后備用。4、煮好后肉皮拿出來將背面的油脂再去除干凈。5、肉皮處理干凈后切成絲備用。6、燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。7、煸炒出紅油后加入蒜粒進去煸炒出香味。8、下入準備好的肉皮絲翻炒。9、再加入焯水的毛豆米翻炒。