1、西蘭花切好。2、用鹽泡著，去除里面的細菌。3、玉蘭片也用鹽水浸泡。4、牛蛙洗干凈，用鹽、白酒和淀粉腌制4個小時。5、準備好大紅袍火鍋底料。6、火鍋里面下大紅袍底料，蔥和姜。7、放入牛蛙，倒入開水和鹽。8、蓋上蓋子，煮熟了就好了！

可以做清蒸牛蛙，具體做法如下：1、材料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小塊。調料：鹽1/2小勺，麻油。2、牛蛙腿剁段、蒜、姜切末?；旌先?，加鹽上下抖動至3、均勻，腌制30分鐘。4、覆蓋上剁辣椒，麻油，蒸鍋里水開后開后放入牛蛙，大火蒸 40分鐘。5、關火后用余溫虛蒸5分鐘。

1、食材：豆腐干、牛蛙、姜片、蔥段。2、將豆腐干放在案板上切開，待用。將已洗凈的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。3、燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。隨后，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。4、翻炒翻炒。接著，加適量的清水。煮開至熟。5、然后，合入切好的豆腐干翻動一下煮開，煮上2分鐘。6、最后，加適量的郫縣豆瓣醬。適量的生抽。適量的香醋。適量的白糖。適量的鹽。適量的雞精。7、調味炒勻。擱入蔥段，即成。