鳳凰單樅在福建，屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格，一直被受消費者多獨愛，但是鳳凰單叢茶對于沖泡有著嚴格的要求，具體如下：1、溫杯；水開了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞，沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。2、投茶；將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶后不搖香，略略覆蓋即可。3、洗茶；洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。4、沖泡；將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。5、出湯；

鳳凰單叢茶的主要品種有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢、八仙單叢、姜花香單叢、蛤古撈單叢、蜜蘭香單叢、黃枝香單叢、玉蘭香單叢、桂花香單叢、二矛芝蘭香單叢等。鳳凰單叢茶的茶種分類如下：1、中熟種茶。有桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。2、遲熟種茶。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇。

1、鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類，為半發酵茶，是全國六大茶類之一。2、出產于風凰鎮，因鳳凰山而且得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。

1、鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類，為半發酵茶。2、是我國茶樹中花香最清高、花香類型最多樣的茶樹品種，產自氣候溫和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的廣東省鳳凰鎮烏崠山茶區，沖泡之后有蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。

1、泡單樅茶一般用白瓷蓋碗或者紅泥壺、紫砂壺，這些茶具都是可以的。2、不過，不同的茶具，也會有些許不同的沖泡效果。蓋碗能夠保證茶湯的原汁原味，紫砂壺喝紅泥壺更加吸香，能夠保證茶湯的香氣，也更能潤水，總之，各有各的長處。

鳳凰單樅屬于烏龍茶類，也屬于半發酵茶，是全國的六大茶類之一，這種茶產自于廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬于國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。

1、鳳凰單樅屬于烏龍茶類，也屬于半發酵茶。2、是全國的六大茶類之一，這種茶產自于廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬于國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標志產品。 鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。5、2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“鳳凰單叢茶”實施地理標志產品保護。

鴨屎香（現在改名叫銀花香了），原產地在坪坑頭村。鴨屎香的由來是這樣的：從烏崠引進的，種在“鴨屎土”（黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長像剛畝（學名鴨腳木）的葉一樣。當地人喝過這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶香氣好，韻味濃，紛紛問是何名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。“鴨屎香”的別名便由此而來。名字雖然顯的有些不雅，但其實香氣更令茶友們大跌眼鏡，真正的名不副實，是單叢上上之品。