用料：蘿卜干半斤、臘腸150克、干辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。1、臘腸洗凈后隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。2、香蔥切出蔥白，蔥葉，干辣椒小段。3、蘿卜干清洗干凈后切成1厘米大小的小段。4、燒熱鍋下油，放入蔥白和干辣椒，小火煸出香味。5、倒入蘿卜干，轉大火翻炒一會。6、加入臘腸翻炒均勻。7、加入蔥花增加香味，翻炒均勻后關火。

1、袋裝小米辣水是可以直接泡菜的，掌握正確的方法就可以了。準備好小米椒辣水、涼白開、白酒、精鹽、泡小米椒、花膠、八角、菜花、泡菜、胡蘿卜、萵筍等材料。2、在碗中倒入涼白開，加鹽攪拌均勻，接著倒入小米椒辣水、白酒，充分攪拌均勻，將花椒、八角等放到鹽水里，一起浸泡2小時，再往里面放入萵筍、胡蘿卜和花菜，第二天就可以吃了。

1、用料：海螺2000克、鹽6克、蔥4段、料酒10克、姜末5克、小米辣適量、陳醋、海鮮醬油、白糖。 2、海螺加鹽泡水，洗干凈后放鍋里加水，姜片，蔥，料酒大火煮5分鐘,水開后加入一滴醋（肉比較好挑出來），再繼續煮10分鐘（根據螺的大?。?。 3、料汁:東古海鮮醬油，白糖，醋，青芥末（少量），姜絲，蔥絲，切好的小米辣，涼開水攪拌均勻。

1、食材：花生米1小碗，香菜1把，青色小米辣3個，蒜3瓣，紅色小米辣3個，紅色小米辣3個，生抽2勺，醋3勺，白砂糖1大勺，蠔油1勺，香油少許。2、抓一小碗花生米，用溫熱的水浸泡2個小時。 3、去掉花生米的外皮。 4、在菜板上，把3個蒜切成片，3個紅色小米辣和3個青色小米辣都切成小圈，1把香菜切成小段 。5、調汁：找個小碗，倒入2勺生抽、3勺醋、1勺蠔油、1大勺白砂糖，攪拌均勻。

1、涼水泡粉絲操作方法：用一個容器，放入要泡的粉絲，加涼水，要蓋過粉絲。這樣3到4個小時，粉絲就全部軟化了。倒掉多余的水，泡發的粉絲就可以用來做炒粉或是涼拌了。涼水泡粉絲就會變得很均勻，因為它經過幾個小時吸收了足量的水份，自身變軟了，所以就變的非常舒順和柔軟。這樣的粉絲涼拌或者做炒粉，口感會更好。2、涼拌粉絲做法：用料：做法：（3）3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，醋一定要多一些。

1、爆炒龍蝦尾（1）材料：龍蝦尾400克，青椒適量，蒜適量，生姜適量。（2）鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香。（3）倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅。（4）加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火。（5）湯汁收干后入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。2、麻辣龍蝦尾（2）蝦尾買回來解凍，解凍完成后找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用。（6）湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。3、蒜蓉龍蝦尾

冰糖燉甲魚蛋材料：甲魚蛋十個、冰糖適量、黃酒適量、桂花適量。做法：將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的;后加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水;然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜蛋，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。

1、用料：紅薯寬粉1小把、綠豆芽適量、生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、糖1勺、鹽適量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小蔥適量、白芝麻適量、小米辣適量、花椒適量、香菜適量。2、紅薯寬粉放溫水中泡軟。3、碗中放入蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。4、鍋中燒油，放一小撮花椒燒香，倒入碗中。5、加入生抽、醋、耗油、糖、鹽攪拌均勻。6、泡軟的紅薯寬粉放鍋中煮熟撈出。7、再放入綠豆芽煮十幾秒。9、再加紅薯寬粉拌勻。

1、陳醋。陳醋的味道比香醋厚重一些，制作檸檬雞爪時，可用陳醋進行調味，用陳醋調味制作的檸檬雞爪色澤偏醬色，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。2、檸檬鳳爪做法（1）材料：雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生姜、泡椒、香菜、檸檬，醬油（建議用老抽）、陳醋、料酒、白糖。（2）取一部分生姜切片，大蒜拍碎備用。（3）鍋里加水生姜片大蒜料酒和雞爪，水開后繼續煮10分鐘左右。