<&abs>冬天是蔬菜的旺季，如我們常吃的白菜、蘿卜、紅蘿卜、芹菜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、生菜、菠菜等等。<&list>大家可以根據自己的喜好來選擇適合的蔬菜。

包心菜。包心菜含有大量的鉬元素和錳元素，這兩種元素能有效地促進人體的新陳代謝，使人的身體能產生足夠多的能量，讓人冬天能更加暖和；第二，小白菜。小白菜中維生素C的含量非常的高，冬天吃小白菜可以有效地防止人的皮膚被冬天寒冷的天氣所干燥，最合適一些愛美的女性和一些皮膚容易凍傷的人吃；第三種，萵筍。冬天有些人的食欲不怎么強，而萵筍則能增強人的食欲，冬天吃再合適不過了。而且冬天吃萵筍也能加快人體消化液的分泌，增強人的消化能力，同時對于冬天因受涼而導致感冒的緩解也有很大的幫助。

1、菠菜菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，所以多吃菠菜很有好處，另外，菠菜還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。2、南瓜南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，而南瓜心的胡蘿卜含量是果肉的5倍。3、芥菜芥菜葉黃素和衛視功能疏K含量極高，而且富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。4、萵筍

1、豌豆豌豆是一種營養性食品，含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。2、土豆3、茄子4、南瓜5、茼蒿6、菜花7、西紅柿8、生菜

1、青菜冬季的青菜品種非常的多，有雞毛菜，小青菜，矮腳青菜，塔菜等等，這些都是屬于青菜類，品種多，而且價格也都不貴，在冬季可以多吃點。雞毛菜可以燒湯，矮腳青菜或者塔菜適合炒著吃，小青菜可以剁碎加點肉做餡料，包包子也很好吃。2、韭黃冬季韭黃也是非常常見，而且非常好吃的。生的韭黃聞著有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特別香，里面加個雞蛋或者蝦仁等配菜，營養美味。3、茼蒿4、大白菜5、西蘭花6、薺菜

冬季的應季蔬菜有：白蘿卜、胡蘿卜、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄、白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。

1、花菜，綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。2、白蘿卜，大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。3、山藥，山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。