冬天適合吃的16種蔬菜

1、花菜，綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。

2、白蘿卜，大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。

3、山藥，山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。

4、南瓜，冬天氣候干冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強機體免疫力。

5、包心菜，包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。

6、蓮藕，蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

7、菠菜，中醫指出菠菜具有潤燥護肝，益腸胃，通便秘的功效。

8、芥菜，一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。

9、冬筍，冬筍,冬季-道鮮美的時令菜,素有“金衣白玉,蔬中-絕”的美譽。

10、芹菜，中醫認為,芹菜性涼，平肝健胃,味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。

11、芋頭，芋頭屬于根類,其熱量大且營養豐富,特點是粉、軟、糯、香,是人們在冬季時節十分喜愛的根莖類食物。

12、大白菜，在中國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的?？?故有”冬日白菜美如筍之說。

13、胡蘿卜，冬季寒冷而干燥,是胃病極易復發的季節,多吃些胡蘿卜有助于養胃。

14、茼蒿，冬天正值山茼蒿的產季,其豐富的粗纖維和維生素C ,有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B群可保護肝臟,推動熱量的代謝,吃火鍋時適量搭配山茼蒿,能幫助做好體重控制。

15、西葫蘆，西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物,維生素A的含量較多,余的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。

16、馬鈴薯，馬鈴薯又名土豆、洋芋,冬季食補食養佳蔬。

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