<&list>把血放掉，從脖子地方割斷鴿子的動脈，然后將鴿子血放干凈；<&list>或者直接拿著鴿子裝到袋子里，用繩子扎緊，往地上一甩就完成了；<&list>還可以用一碗清水，將鴿子放在袋子里，用繩子將袋子扎緊后放到水里將其悶死。

1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。3、鴿肉悶血后切塊待燒。4、鴿子悶血殺后要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。6、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥；接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。7、鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術后的病人服用。

1、殺好的鴿子，就可以用保鮮袋一只或兩只的單獨包裝，這樣便于取出，然后直接放入冷凍箱保存，吃多少拿多少的原則，這樣這些冷凍的鴿子也可以比較長的時間存放，而且味道不變。2、鴿肉保存時間不宜過長，一般在2天內食用最好，在保存的過程中先將鴿肉身上的水分吸干，然后放入冰箱內冷藏即可，或者還可以把鴿子肉燙熟了再保存，用鹽和蔥姜腌上能多放兩天。

殺鴿子不要放血。原因如下。1、鴿子血具有很高的營養，用水淹死鴿子就為了鎖住鴿子的營養，讓血液能滲透到鴿子的肉里面，提高鴿子的營養價值。2、鴿子血解藥毒,調精益氣,對病后體弱,血虛閉經有治療作用，鴿子是高蛋白低脂肪的滋補品。3、鴿子的血液中，含有蛋白質，脂質以及微量元素，對身體非常有益。還具有提高記憶力，補腎，降血壓，延年益壽的重要作用。

1、一般的方法是殺鴿子時把血放掉，從脖子的地方割斷鴿子的動脈，然后將鴿子血放干凈，這種方法比較常見。2、還有一種方法是可以不放血，直接把鴿子放在密封的袋子里，用繩子將袋子扎緊后放到水里。3、用以上的方法殺了之后，然后用開水脫毛，處理好即可。

1、一般的方法是殺鴿子時把血放掉，從脖子的地方割斷鴿子的動脈，然后將鴿子血放干凈，這種方法比較常見。2、還有一種方法是可以不放血，直接把鴿子放在密封的袋子里，用繩子將袋子扎緊后放到水里。3、用以上的方法殺了之后，然后用開水脫毛，處理好即可。

1、用頸部切斷三管法宰殺。要求操作部位要準、刀口要小、放血要完全。經宰殺放血后的鴿應盡快浸燙褪毛。2、浸燙水溫一般控制在60－65℃，水溫保持恒定，浸燙時間約1分鐘，以易拔掉背毛為宜。注意不得將鴿皮弄破，要將絨毛除盡。

殺鴿子正確方法如下：把鴿子放到水里悶死，不能放血。等其掙扎一分多鐘并且身體松弛，嘴巴張開。鴿子湯能幫助病人身上的刀口，快速愈合。燒好一壺熱水，往鴿子身上澆去，除去身上的羽毛。解剖鴿子，去除內臟。把鴿子放進鍋里，澆上冷水淹沒過鴿子即可。