1、材料：牛腩一斤、白蘿卜一個、姜片5片、蒜頭4瓣、蒜末、姜末、蔥花、醬油、辣椒油、香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉。2、買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。

1、牛腩洗凈切塊，把筋膜都去掉。2、白蘿卜半根，切塊。3、切些姜片和大蔥段，再切一些蔥末備用。4、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈干凈。5、另起火，放油，油熱后下入蔥末和姜，煸香。6、牛肉煮好后直接撈出下鍋。7、加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。8、砂鍋放足量水，水熱后，放入炒香的牛腩。9、放入蔥段，姜片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）

1、將牛腩用清水泡一兩個小時，泡出血水洗凈，然后切成小塊，將牛腩放入鍋中加水，再放兩片姜片、一勺料酒。2、再放入砂鍋中，加入蔥白、八角、桂皮、 陳皮、冰糖適量的清水，煮開燉2.5個小時，蘿卜去皮洗干凈切成塊。3、燉到牛腩可以用筷子戳穿，加入蘿卜，煮開燉20分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉燜煮一分鐘，關火后放入香菜末。

1、牛腩買回來洗凈。燒開后放入牛腩飛水，當牛腩變色后瀝干水放在旁邊備用。將羅卜洗凈切大塊,香葉、八角、花椒、桂皮洗凈．草果洗凈拍碎、姜拍扁備用。2、煲里放水煮沸后放入牛腩,除羅卜外所有配料裝入煲魚袋,將袋口扎好放入煲內,大火將牛腩煲10分鐘后,倒入料酒繼續大火煲20分鐘。隨后倒入羅卜中大火煲30分鐘。然后將牛腩翻翻身改中火煲15分鐘。隨后加少量鹽、冰糖繼續中火煲20分鐘就完成了。