通常蛋白質含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

通常蛋白質含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

通常蛋白質含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

通常蛋白質含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

低筋面粉沒有筋力，制作出來的食物都特別的松軟可口，因此拿來做蛋糕是最好的，做出來的蛋糕不僅松軟可口，還入口即化，低筋面粉可以制作餅干，將餅干材料混合烤制即可，低筋面粉還可以用來做千層蛋糕，千層蛋糕的皮用低筋面粉制作口感會非常的好。

方法一：將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調配即可。

高筋面粉可以做蛋糕，但不建議使用高筋面粉做蛋糕，因為因為高筋面粉的蛋白質含量高，加水攪拌后會出筋，黏性、韌性和延展性都很好，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合做吐司、面包、面條、披薩皮、千層酥等發酵的食品。

油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白質含量高所以筋度強，做成的面團面筋網絡豐富并且持抄氣性好，也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。

低筋面粉因為筋度低，蛋白質含量低，所以做出來的美食就會非常蓬松，用來做蛋糕再合適不過了，也可以用來制作口感柔軟，組織疏松酥性餅干，花卷等。

高筋面粉適合做吐司，面包，面條，披薩皮，千層酥等發酵的食品，高筋面粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一般用于餅干和面包的制作，高筋面粉做出來的食品嚼勁很好并且有彈性。

油條用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋，它的蛋白質含量高所以筋度強，做成的面團面筋網絡豐富并且持抄氣性好，也就是說在油炸膨脹的過程中能膨脹得比較大而皮不破。

路由器和貓的區別在哪里，一、主體不同1、路由器：是連接兩個或多個網絡的硬件設備，在網絡間起網關的作用，是讀取每一個數據包中的地址然后決定如何傳送的專用智能性的網絡設備。2、交換機：可以為接入交換機的任意兩個網絡節點提供獨享的電信號通路。3、貓：是調制大多數人都分不清路由器和貓，更不了解路由器和貓的區別。下面就講解一下路由器與貓的區別，以便大家了解路由器和貓的區別方法首先，路由器和貓