如題,我想知道:鹵鴨舌頭的做法,鹵鴨舌頭怎么做好吃,鹵鴨舌頭的家常
9.用筷將鴨舌頭夾于碟上擺好,再切些黃瓜片做拌碟,淋上少許的鹵水汁,即成。
1,首先焯水:宰殺好的活鴨一只清洗干凈冷水入鍋,加入清水,姜片,料酒,蔥結煮開。2,冰鎮鴨子:焯水后的鴨子洗凈放入盆中,加入冰塊,冷水淹沒鴨子,10分鐘冷卻后取出備用。3,鴨子鹵制:取一稍大瓦罐做鹵鍋,水燒開后...
鹵鴨的正宗做法如下:用料:鴨二翅1500克、八角4顆、花椒1撮、干辣椒粉1碟、料酒1碗、醬油2勺、鹽1勺、清水適量。1、鴨二翅用小鑷子夾掉表面上的毛毛,用剪刀在關節處剪成兩截,這樣處理,一是不占地兒,能全部泡在...
鹵鴨的做法如下:操作材料:鴨子、鹽、料酒、紅曲粉、香菜、香蔥、八角、桂皮、陳皮、生姜、老抽、白糖。1、鴨子洗凈后,用料酒搓遍鴨身。2、然后再用食鹽涂抹鴨子的全身內外的每一個部位,靜放腌上5小時。3、香料備用。4...
1、食材:鴨1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2顆、桂皮2片、蔥適量、料酒適量、干辣椒適量、香葉適量。2、鴨子不要開全肚,拔去雜毛洗凈。3、鍋內放入冷水,再放入鴨子,等水開后出現大量浮沫時...
鹵鴨的鹵料配方如下:1、就是在把鴨子清水浸泡兩小時以上后,用冷水下鍋焯水,加上蔥段姜片后,再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少許,水開后撇凈浮沫,煮5分鐘,關火再泡30分鐘,再行鹵制。2、把鴨用冷水充分浸泡之后,...
1、主料:鴨850克。2、輔料:食鹽5克,料酒30毫升,紅曲粉1.2克,香菜20克,香蔥25克,八角3粒,桂皮7克,陳皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克。3、首先將鴨清洗干凈,然后倒入料酒,用料酒涂抹鴨子全身。4、涂...
制作方法:(1)初加工:活鴨宰殺去毛后洗凈,剁去鴨掌,拉出舌頭,從腹部開膛取出內臟,將鴨子里外都沖洗干凈,用凈水反復漂洗,中間換水三次。(2)腌制:以50只鴨為例(每只重約2.6斤)。取藥粉400克放入大盆或者...
主料:鴨脖500g。輔料:大料適量、干辣椒絲5g、花椒5g、草果1個、小茴香5g、丁香5g、桂皮適量、香葉3片、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量。香辣鹵鴨脖的做法1、將鴨脖子洗凈后。2、鍋中倒入清水,...