炸雞腿如何做

炸雞腿：準備用料：雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、面包糠適量、雞精適量1、雞腿去骨頭。2

應該沒有人不喜歡吃炸雞腿吧，酥脆的外皮包裹著鮮嫩的雞腿肉，說的我口水都要掉下來了。在外面買的不放心？那就自己在家做吧 。今天小編就來教教大家在家自制炸雞腿，一起來看看吧。

最佳答案炸雞腿的做法： 材料：雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。 做法 1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，

工具/材料

·姜

·蔥

·雞腿

·料酒等

操作方法

準備好原材料，雞腿洗凈。

最佳答案家庭自制炸雞腿方法?。。?！ （一）原料/調料：大雞腿5只（約1公斤）蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡

用到在雞腿上橫切幾個口，方便一會兒入味。姜蒜切成片，蔥切成段放進碗里備用。

肯德基炸雞腿的做法材料] 雞腿.2只脆漿粉.1小勺[腌料]洋蔥片..1兩姜片..1兩生抽..1小勺胡椒粉..少許雞粉..少許酒..1小勺

加入三勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺味精，一勺鹽，半勺十三香。放一旁腌制1—2小時。

炸雞腿的制作方法：1. 鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；2. 將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、

碗中放入淀粉和少許面粉、一勺胡椒粉，然后加入三分之一碗水拌勻。把雞腿均勻裹上面粉液，油鍋燒到筷子放進去冒小泡就可以關小火放雞腿進去炸了。每只雞腿炸8分鐘左右就差不多了（視雞腿大小而定），炸好撈出冷卻擺盤就行了。

西式炸雞腿 [原料/調料] 材料：大只雞腿 5只（約2斤） 蛋黶 2個 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖

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炸雞腿怎么做？需要什么配方？

香酥炸雞腿

材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 淀粉·適量

調料 食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘再用蛋清拌勻，沾上淀粉；

2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。

特點：色澤金黃，口感香脆。

香脆辣雞腿

很多人都很喜歡吃KFC，M的辣雞翅，雞腿尤其對于小孩充滿*，包括偶也是，今天就交大家做一個香脆辣雞腿，使你的餐桌更加豐富。

所需材料：

超級香辣腌料 15克

超級炸粉 60克

雞腿 500克

水（冰水或涼水） 50克

腌制比例：料：水：肉 ＝3：10：100

很專業吧，下面開始正式做了。

第一步：

洗腿（當然是雞腿了），準備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了）

第二步：

將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時。

第三步：

用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）

第四步：

在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉

第五步：

就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

肯德基（KFC）炸雞腿翅做法

肯德基的香酥炸雞制作方法

一）腌制過程：

1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）

3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）

1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血e68a847a6431333332626663水冒出。

肯德基里的炸雞腿是怎么做的？

炸雞腿的制作方法：

鍋中加水知，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟;

將焯好的雞腿控干道水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹回面糊；

面粉、淀粉、雞蛋適答量水調制全蛋糊；

調制好的全蛋糊；

腌制好的雞腿裹面糊；

再裹面包糠；

放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃即可。

炸雞腿怎么做到外酥里嫩 如何炸雞腿才好吃

炸雞腿：

準備用料：雞腿2個、油適量、鹽適量、雞蛋1個、面包糠適zd量、雞精適量

1、雞腿去骨頭。版

2、加入雞蛋，雞精，鹽腌制。

3、腌10分鐘左右。

4、裹上面包糠。

5、兩面全裹上。

6、鍋里倒油，燒至七成熱，放權裹好的雞腿肉，炸至金*。

7、撈出享用。

炸雞腿怎么做

（一）原料/調料:大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙知五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。

(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕道裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。

(3)6杯熱油燒至七分熱回，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動答，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。

(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)

炸雞腿怎么做

炸雞腿的做法：材料：雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。做法1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
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