最簡單的做包子教程

用溫水把酵母化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖揉成面團。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調味料，韭菜切碎

包包子的最重要的步驟就有那么幾個：和面、拌餡、包包子、蒸包子，只要把這些步驟做好，你也可以做出美味又好看的包子，一起動手學起來吧。

我是個很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會做,一直都是媽媽做給我吃,后來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

工具/材料

·自動發酵面粉 1斤

在騰訊視頻、愛奇藝、優酷等app可以找到做包子的視頻教程。包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加

·肉末 半斤

·白菜 半顆

操作方法

白糖用溫水化開，湯可以多一點，水少一點，遮掩這樣做出來會偏甜一些，而且不會浪費。

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面粉倒入大盆中，為避免出錯，把剛才調的溫白糖水慢慢倒入面粉中，再加量少的水，用筷子攪拌均勻成柳絮形狀就可以開始著手揉面了，為防止粘手，可以在面粉里加點豬油。

蒸包子的肉餡是不需要炒的，肉餡包在面里直接蒸即可。簡單肉餡的制作方法如下：1.將買回來的豬肉餡剁

用力把面團揉到表面光滑，再用蓋子蓋住，到在溫暖的地方讓它充分發酵一個小時左右，面團就會膨脹到原來的兩倍了，在面團發酵期間，咱們可以先做一點包子餡。

現在疫情期間,人們大多不能出門,這樣的日子也早就了我們每個人都能成為美食家?，F在我已經學會了許多美食

在肉末里倒入香蔥末、姜末、醬油、鹽巴、香油、耗油，然后順著一個方向攪拌，有條件可以加點筒子骨湯，邊加邊攪拌，前后一共加大概三次就行。

用溫水把酵母化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖揉成面團。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調味料，韭菜切碎

把面和好了，餡調好，就可以開始包包子了。把面團切成大小相同的劑子，再揉成球，用手掌拍平成餅狀，再用搟面杖把面餅搟成中間厚四邊薄的，大一些，薄一些面皮。

半發面其實就不存在，會迅速全發的。半發面其實可以理解成戧面，或者有燙面類。但不會是半發或和不發年

面皮中包入適量的餡，用手將周邊的皮把餡包住，實在不怎么會的，只要不露餡就行。

我是個很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會做,一直都是媽媽做給我吃,后來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

接著把包好的包子，蓋上布，放在溫暖的地方再次發酵20分鐘，等待包子變大，就可以上鍋蒸了。

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蒸包子的鍋先刷一層油，再把包子放上去，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，并且不要開蓋，蒸熟后再放一分鐘再揭開鍋蓋。

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怎么做出好吃的包子？

用溫水把酵母來化好緩慢倒入面粉中，加入少量糖自揉成面團。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水百、調味料，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻。面度團發至兩倍大的時候，切成大小均勻的劑問子，搟成包子皮，在包子皮里包上餡，蒸15分鐘左右出鍋答即可。

面粉發酵具體步驟

1、先來做最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。

3、重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了~

擴展資料

發面技巧

一、選對發酵劑

1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303135不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值，不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產生酸味。但堿會破壞面粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。

4、活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的 B族維生素。所以，用它發酵制作出的面食成品要比未經發酵的面食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。

二、發酵粉的用量宜多不宜少。

發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。

三、活化酵母菌對新手比較重要。

加干酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。

四、和面的水溫要掌握好。

和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計怎么辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當然你也可以用冷水，我只是希望發面過程盡量短一些，能節約時間。

五、面粉和水的比例要適當。

面粉、水量的比例對發面很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手搟面。水多面少，發出來的面團軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢?我給個大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。

參考資料：百度百科-發面

天津半發面包子怎么做

半發面其實就不存在，會迅速全發的。

半發面其實可以理解成戧面，或者有燙面類。但不會是半發或和不發年揉在一起。

山東河南戧面，津京地區過去沒這東西叫半發面也不奇怪。

怎樣做奶黃包？

我是個很喜歡吃奶黃包的人，開始自己不會做，一直都是媽媽做給我吃，后來，自己出來了，纏著老媽教給我方法，就學會了。首e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333363386135先要去超市采購做奶黃包的材料。

面粉：我是個在材料上喜歡精選的人，因為，奶黃包也是屬于包子一類，所以建議可以選用富強粉，富強粉是小麥的核心部分磨出來的面粉，精細度都比較好，面粉比較細膩，而且這個面粉的口感也是不錯，很適合做包子類面試。當然，這也是個人喜好，做包子的面粉一般在“中筋”適度就可以了。

其他食材：酵母，雞蛋5個，（可以多準備幾個，以防萬一），白糖，純牛奶，奶粉也可以備點。

一、面粉發酵。

1.加入適量的面粉，500克的面粉加入6克到8克左右的酵母粉即可了，加入溫水，按照適當的比例放入溫水，溫水可以先少放，如果水少了，再加就是了，一個原則：寧愿少加水，也不可多加水，加以將面粉揉均，合二為一后，等待2-3個小時即可，（和面粉時候可以加入少許的雞蛋清，香甜酥揉），面皮的口感會很不錯。

一.制作奶黃餡。這是很重要的一部分，要想做好流沙一樣的奶黃包。

1.準備一個碗，先將雞蛋打碎后，加入白糖和鹽。（鹽可以起到提高甜味），用筷子一直攪拌均勻。

2.往雞蛋中加入牛奶（或者奶粉也可以）和淡奶油（奶油要選用濃度高一點的，這樣才會有香噴噴的奶味），用手或者打蛋器攪拌好。

3.往攪拌好的雞蛋中放入面粉、奶粉，攪拌均勻。

4.這時候的奶黃餡已經離成功就差一步了，將他們揉成小團，大小適中即可，一個個的攤開。

三、面皮和奶黃餡結合

1.二個小曬左右后，面粉也發酵得差不多了，這時候做出包子的形狀，中間放入奶黃餡，將他們揉到一起即可了，（提示：在揉之前可以往手上撒點面粉 ，這樣也不會沾手）。

2.做好以后，放上做好的奶黃包蒸籠里隔水蒸20分鐘即可了。

在哪里可以找到做包子的視頻教程？

在騰訊視頻、愛奇藝、優copy酷等app可以找到做包子的視頻教程。

包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。全國大部分地區是區分包子和饅頭的。

原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小百油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。

先來做最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置度5分鐘，讓它們活化一下；

將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防知止表面風干，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右。

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功道能。

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