（1）食材：扒皮魚3條，大蒜1頭，小蔥1根，食鹽適量，料酒3湯匙。（2）將扒皮魚清理干凈之后，涂上一層料酒，再涂上一層食鹽，然后放到盤子上面，大蒜拍扁剁碎，均勻的撒再扒皮魚上面，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸10...
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，...
1.蔥、姜、蒜切末、干辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分2.小魚干用加過醋的清水浸泡約1小時后用清水沖洗，瀝干水3.鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝干油份4.鍋里留少許底油小火炒香蔥、姜、...
1.扒皮魚洗干凈，用剪刀剪去周邊的魚翅膀。2.用刀斜劃出幾道。3.放在一個容器里加入切好的蔥姜蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精腌30分鐘，中間來回翻幾次。4.把扒皮魚均勻的撲上淀粉。5.鍋里多放些油燒至筷子插進去...
做法1、買回來的扒皮魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，并用料酒腌制10分鐘就可以。扒皮魚的魚腥味不重，用料酒簡單腌制去腥就可以。2、加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，另加少許清水攪拌均勻。3、扒皮魚要提前用...
扒皮魚做法很多,不過我最喜歡紅燒扒皮魚,好吃很解饞。用料:扒皮魚兩條料酒適量醬油適量鹽適量姜3、4片青椒2個豆瓣醬1湯匙糖1小勺步驟:1、魚洗凈后放到大的器皿里,用刀在魚表面劃刀口,這樣比較入味...
步驟：1、魚洗凈后放到大的器皿里，用刀在魚表面劃刀口，這樣比較入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鮮，再倒入醬油、料酒，再撒上鹽和糖，腌制20分鐘2、在油鍋倒入油，油可以比平時的量多一點3、油熱后把腌好的魚...
做法：1、剝皮魚洗凈，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；2、鍋內倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，...
香糟扒皮魚干干的制法：新鮮扒皮魚500克洗凈，斜刀切1厘米厚的片，放入糟汁泡5個小時取出放在太陽光下曬干（曬2-3天）即可。香糟汁的制法：干鍋中放打碎的八角10克、香葉15克、桂皮15克，小火炒香，加入純凈水5千克...
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。檸香茄汁扒皮魚的做法材料：扒皮魚三條...
