如果不蒸餾的話，你可以選用炎熱產區的含糖量高的葡萄，葡萄汁發酵的時候，17-18克糖會產生一度酒精，所以選用糖分較高的葡萄會做出來酒精度較高的酒。并且發酵的時候選用野生酵母或者選用酒精耐受度的人工酵母，也可以做出...
一個2加侖（7.6升）的缸或玻璃罐（你可以經常在老式或二手商店找到這些罐子，但是，請注意許多用過的缸可能用于酸菜或泡菜，并可能污染你的葡萄酒。1加侖（3.8升）carboy（帶小頸的玻璃容器）氣閘一種用于虹吸的薄塑料...
步驟:1.盡可能選擇紫色的葡萄皮。2.洗臉盆，一定要用開水燙一下。中間盆接了大半盆自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽(不含碘的粗鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然后再用自來水沖洗一遍。3.在陽臺上鋪一層干凈的紙板，用水分...
1、野山葡萄2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。
2、將晾干的葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。這樣，葡萄皮不會很快漂上來，里面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。...
5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。二、材料：非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發酵的葡萄和糖的重量比例為10：2.三、過程：1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分...
記得:葡萄酒,它首先是酒,是含酒精的飲料,是入口的食物。葡萄酒,不是生活必須品,她卻是能帶給你奇妙夢幻般享受的“上帝之水”。要相信自己的感覺,選擇自己喜歡的。有條件的朋友在閑暇之余自己動手釀造葡萄酒,在娛樂中了解了葡萄酒的...
如題，我想知道:怎樣自己釀葡萄酒?
用料：葡萄10斤、白糖半斤。自制葡萄酒的做法：1、把葡萄用剪刀一個一個剪成如圖，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄...
與冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根據自己的喜好增減，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大約在5~8%之間，加入10%糖，這個糖度適合酵母菌發酵，30%的糖加入，糖含量過高，抑制酵母的活性。自制葡萄酒的方法...
2024/5/12
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