裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時，也進行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來。所謂續料，舉例說，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分數次陸續加入，上面曾說過采用混蒸工藝，是將一...
目錄部分1：準備設備和原料1、準備釀酒裝置。2、挑選水果。3、清洗水果。4、粉碎水果。5、加入蜂蜜。6、加酵母。部分2：發酵酒1、蓋上瓦罐儲存一晚。2、每天必須攪拌幾次。3、濾出液體。4、讓酒至少成熟一個月。5、把...
3、前期發酵。把準備好的水、培養曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即...
準備材料：糯米：500克、酒曲：2克、涼開水：200ml。1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，然后放在冷水里浸泡約24小時，浸泡過程中需要約8小時換一次水。2、蒸鍋加入適量的清水，然后將糯米放在蒸籠上蒸熟，水開后蒸約半小時...
1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可2、蒸飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜...
1、糯米用水浸泡六小時左右。2、泡到可以用手指輕松捏碎即可。3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋里蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關火。4、自然冷卻后加入甜曲酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，...
透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
1\家庭自制葡萄酒工藝一、準備工具：家釀葡萄酒的工具很簡單，我使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂瓶十余個，塑料或者不銹鋼飯勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管（1.5米長，可到賣金魚的...
水酒作為一種低酒精度的飲品，可作為家庭用酒，我們可以自己親手制作，水酒的做法非常簡單，只需要七步即可完成。水酒的做法：1、洗米：把糯米用清水洗凈；2、浸泡：用涼水浸泡，夏天5～6小時即可，春秋7～8小時，冬季8～9...
肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現在的酒釀差不多,頂多就有點酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢!中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國...
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22
2024/4/22