1.煸炒時加少許鹽的目的，一方面是為了讓茄子皮里的水分快速漬出，以保持茄子皮綿柔勁道的口感；另一方面也能使茄子皮能更加入味。但切記鹽要少，因為后面還要加生抽，要防止過咸。生抽已經很鮮了，可以不放味精。2.茄子...
1、準備食材。2、將紫茄子切條，撒入適量食鹽殺水分。3、擠干水分的茄子放入油鍋中炸。4、炸好后撈出控油。5、肉碎和蔥蒜備好。6、炒鍋留油放入豆瓣醬炒，接著放入肉碎和蔥蒜翻炒。7、在放入茄子條后加入少量開水翻...
1.準備食材：將茄子洗凈，去皮，切成薄片或細條狀。將大蒜去皮切碎備用。2.熱鍋：將炒鍋加熱，倒入適量的食用油，確保鍋內均勻分布油脂。3.炒茄子皮：將切好的茄子皮倒入鍋中，用中火翻炒，使茄子皮均勻受熱，變得軟...
做法：1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。2、做肉餡：梅肉（豬外脊肉，肉質比較細嫩，適合做餡）半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下；另外，三兩辣椒...
放入少量豆瓣醬，炒一下；請點擊輸入圖片描述將茄子皮倒入鍋中，迅速翻炒；請點擊輸入圖片描述加入適量食鹽；請點擊輸入圖片描述加入少量麻辣鮮提味；請點擊輸入圖片描述起鍋，美味好吃的茄子皮就做好了。請點擊輸入圖片...
1、炒鍋燒熱，別放油，直接倒入茄子皮絲煸炒，等茄子皮絲變軟時下入少許鹽(加點鹽同炒能讓茄子皮里的水分更快的滲出來)，繼續煸炒。2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出來以后，倒入青紅椒絲繼續煸炒，等青紅椒絲斷生...
1、肉餡用料酒腌制十分鐘。2、茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。3、炒鍋內拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。4、鍋內倒少量貴太太山茶油，以...
1.茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。2.茄子洗凈，切小塊。3.小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。4.油鍋燒熱放蒜片，爆香。。5.加入肉末，炒均勻。6.肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據說...
1、茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在鹽水里。2、先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。3、加入一勺剁椒，白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點。4、把茄子瀝干水分加入蒸...
【素炒茄子】食物：藍紫色長茄子1根、大蔥兩根、蒜3粒、小米辣2根、小勺鹽、1勺鹽、1勺生抽醬油、少量味精、1勺蒜蓉辣椒醬。第一步食物備好。茄子采用圓茄長茄子都能夠。茄子去蒂去頭，沖干凈，無需削皮，切成端銑刀...
2024/5/14
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