做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的區別：中筋面粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。一般市售的無特別說明...
蛋糕是用低筋面粉的，面包才用高筋面粉。低筋面粉的質地做出來的成品會比較柔軟， 而高筋面粉做出來的成品會比較勁道?？墒墙涍^多年中外飲食的交流和發展，做蛋糕不一定非得用低筋粉，例如香蕉蛋糕有的師傅就會用高筋面粉...
做蛋糕要用低筋面粉，如果沒有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉屬于面粉的一種，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大...
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種面粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心...
制作面包用高筋面粉,因為它的蛋白質含量高才能有面筋做成面團,才能有更好的發酵的效果.低筋粉粉蛋白質含量低,根本就發不起來,面筋蠻少,拉不出薄膜.做出來的是死面團.制作蛋糕用低筋面粉,因為它的蛋白質含量低,不會有...
蛋糕專用粉是指低筋面粉，是一種小麥粉，其蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。適合用來制作蛋糕、曲奇餅干等酥松沒有韌性的點心。低筋面粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構。低筋面粉的區別：低筋...
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的稱呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種面粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅...
如果家里只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為...
1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。2、做蛋糕需要的材料：低筋面粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋等。3、做法步驟：制作蛋糕時應該加入色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不要用。黃油是從牛奶中提煉的油脂，黃油有...
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕時，需要低筋面粉。2.玉米淀粉:白粉又稱原粉，是一種常見的淀粉原料，在做蛋糕的過程中更是必不可少。3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是...
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