央視網:熏個臘肉 能不能少點套路 唯有真誠才是必殺技
來源:懂視網
責編:小美
時間:2023-11-25 20:35:31
導讀日前,四川巴中市通江縣、南江縣相繼發布通告,禁止市民私自熏制臘制品。據有關部門表示,這一規定的出臺是為了防治大氣污染,同時也考慮到環保和用火安全等因素。為此,兩地多個集中熏制點已經被指定用于接受市民送來的臘肉、臘腸等食品進行集中熏制。不過,據負責集中熏制的相關人員透露,他們需要向市民收取加工費或材料費。對此,央視網評論:熏個臘肉,能不能少點套路?
日前,四川巴中市通江縣、南江縣相繼發布通告,禁止市民私自熏制臘制品。據有關部門表示,這一規定的出臺是為了防治大氣污染,同時也考慮到環保和用火安全等因素。為此,兩地多個集中熏制點已經被指定用于接受市民送來的臘肉、臘腸等食品進行集中熏制。不過,據負責集中熏制的相關人員透露,他們需要向市民收取加工費或材料費。對此,央視網評論:熏個臘肉,能不能少點套路?
畢竟不管怎么說,熏臘肉,是中國人幾千年的老傳統了,周朝的老祖先就開始做了?!兑捉洝防锩鞔_記載:“晞于陽而煬于火,曰臘肉”。
腌漬好的臘肉、香腸掛在熏籠里,暗火燃著橘皮、柏葉等,煙氣裊裊。南方濕度高,煙熏烘烤不僅能讓肉不變質,還有獨特的煙熏風味和色澤。臘肉對于南方尤其是西南地區,有著不尋常的意義,也不可被取代。有多少游子在外就是想念家里坑上熏制的臘肉,就算在外打工,也要帶上好幾塊,在外都是省著吃,既是家里的味道,也是濃濃的鄉思。聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com