日前，四川巴中市通江縣、南江縣相繼發布通告，禁止市民私自熏制臘制品。據有關部門表示，這一規定的出臺是為了防治大氣污染，同時也考慮到環保和用火安全等因素。為此，兩地多個集中熏制點已經被指定用于接受市民送來的臘肉、臘腸等食品進行集中熏制。不過，據負責集中熏制的相關人員透露，他們需要向市民收取加工費或材料費。對此，央視網評論：熏個臘肉，能不能少點套路？
畢竟不管怎么說，熏臘肉，是中國人幾千年的老傳統了，周朝的老祖先就開始做了?！兑捉洝防锩鞔_記載：“晞于陽而煬于火，曰臘肉”。
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