青團子是用艾草做的,為浙江寧波一帶的特色小吃,主要出現在清明節前后。做青團子時,先將嫩艾和小棘姆草等洗凈,然后放入大鍋中加入石灰煮爛,之后漂去石灰水,將剩下的汁水揉入糯米粉中揉搓,隨后將餡料包入其中,做成團子即可。
青團子是用艾草做的,為浙江寧波一帶的特色小吃,距今已經有了上千年的歷史。青團子主要出現在清明節前后,因為這時的艾草是最為鮮嫩的,易于加工。
青團子的做法是先將嫩艾和小棘姆草等洗凈,然后放入大鍋中加入石灰煮爛,之后漂去石灰水,將剩下的汁水揉入糯米粉中揉搓,隨后將餡料包入其中,做成團子即可。
青團子的口感十分軟嫩,不甜不膩、入口即溶,帶有清淡卻悠長的青草香氣,是人們鐘愛的傳統甜食之一,也是清明最有特色的節令食品之一。
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