保定的特產有保定面醬、白洋淀松花蛋、唐縣大棗、大慈閣香油、驢肉火燒等。
1、保定面醬：保定面醬是保定三寶之一，色澤紅褐，入口綿甜，主要是指甜醬，但也有黃醬，甜醬是用面粉制成，黃醬則是用黃豆制成，始產于清康熙十年，距今已有近400年歷史，既可生食，又是烹飪的調味佳品。
2、白洋淀松花蛋：白洋淀松花蛋又叫做河北皮蛋，是保定新安縣的特產，剝去蛋殼，蛋體呈茶褐色，表面有松花紋，形似琥珀，富有彈性，切開后，蛋黃為深綠色，非常濃稠，散發著濃郁的香味，吃上一口回味無窮。
3、唐縣大棗：保定的唐縣是堯帝故里，已有四千多年的大棗栽培歷史，所產出的大棗有個頭大、核小、皮薄、肉厚等特點，是棗中的上乘佳品，在清康熙年間，被康熙親定為皇宮貢棗。
4、大慈閣香油：大慈閣是古城保定的象征，大慈閣香油就是因產自大慈閣禪院內的香油坊而得名，是我國歷史最悠久的香油之一，香油外觀呈棕紅色，清澈透亮，味香持久。
5、驢肉火燒：驢肉火燒起源于保定市、河間市一帶，是華北地區極為流行的傳統小吃，將鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面即可制成，驢肉鮮香軟嫩，湯汁濃郁，火燒口感酥脆，吃上一口可以帶給食客雙重體驗。
總結：
保定的特產有保定面醬、白洋淀松花蛋、唐縣大棗、大慈閣香油、驢肉火燒等。
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