1、洗表面的海藻:用牙刷用力刷淡菜的表面,將淡菜表面大部分的海藻刷去。清洗表面的貝類:用刀刮去在淡菜表面著身的貝類,用水沖洗。
2、清洗表面的青苔:淡菜肉的表面附著大量青苔,用手將這些青苔拔去。鹽水浸泡:將處理好的淡菜放入盆中,倒入清水,將淡菜完全淹沒,放入鹽浸泡一小時左右。
3、清洗泥垢:換鹽水多清洗幾次,讓其中的泥垢完全跑出來。清水洗凈:將所有的淡菜處理好之后,再用清水洗一次。
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