1、一般葉菜豎著放:最佳保存環境:0℃~4℃,不能低于0℃。 最佳保存時間:24小時。
2、利用舊報紙,給葉片噴點水,然后用報紙包起來,以直立的姿勢根部朝下放進冰箱(如果橫著放,蔬菜為了盡量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量,所以橫放的蔬菜更容易發黃。豎放時,蔬菜的葉綠素、營養素和含水量都要比橫著放保存得好,且存放時間越長,差異越大)但要注意的是,如果蔬菜上有水滴,就容易腐爛,所以要先把蔬菜放在通風處略微吹干或輕輕擦掉水氣。
3、至于在室溫中保存的蔬菜,首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹,放在陰涼的地方保存。另外,記得不要把菜泡在水里或是放在向風的地方,以免損失維他命C。
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