1、打發蛋白，低速轉高速打，細砂糖分3至4次加入，最后一次加入連同玉米淀粉一起加入，低速攪打至糖融化起尖勾（保證刮刀撥開表面氣泡和里面一樣均勻）。
2、攪拌蛋黃糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速攪拌均勻起粘性，不要太粘，預熱烤箱170度。
3、混合蛋黃和蛋白，先加一半蛋白霜進蛋黃糊，再把混合的好的這一半蛋糕糊倒進另外一邊蛋白霜里翻拌均勻。
4、在一分鐘內把蛋糕糊倒進模具，震出氣泡進烤箱170度烤30分鐘，烤好倒扣放涼備用
5、果醬先用料理機打成泥，加入細砂糖進鍋里，加入檸檬汁（檸檬汁有增艷果醬顏色的作用，沒加的果醬顏色暗沉）
6、濾去草莓果醬的浮沫，熬至濃稠，倒出來冷卻備用，戚風蛋糕脫模切片備用。
7、淡奶油加草莓果醬打發，果醬的比例不超過淡奶油的20%，打至7~8分發（出現紋路，不消失就可以了，但還能稍微流動）。
8、蛋糕抹面，鋪水果，抹面時間不要太久，因為在抹面的過程中，淡奶油在摸到來回抹動的過程中還是一個打發的過程，蛋糕裱花以及表面裝飾。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2022 湖南福仁科技有限公司 版權所有
湘ICP備19013665號-5
視頻許可證編號：（湘）字第00637號
湘公網安備 43010402000898號
違法及侵權請聯系：TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
