1、若是菜板已經發霉，可以用不銹鋼清潔絲或是砂紙用力磨擦有霉點的地方，再用水沖洗和開水燙，但是這種方法不能徹底清除霉點。
2、還可將菜板浸于淘米水中，再加鹽或堿擦洗，洗凈后在菜板上倒點醋，放到太陽下曬干，再用清水洗凈。
3、菜板還是要日常好好維護，可以經常用開水燙，或者放陽光下曬曬殺菌，但是不能暴曬，以免菜板經受不住太強的陽光而開裂。保持每周往菜板上撒一次鹽。
4、還可將白醋噴灑在菜板上，放半小時后再洗，不但能殺菌，還能除味。
5、如果菜板發霉嚴重，通過擦洗法已經用處不大，可以用刨子刨下發霉的這一層，或是直接換新的菜板。
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