1、在一個大碗內放入切塊的花椰菜,再拿個較小的碗壓住花椰菜,免它們浮起來;扭開水龍頭,讓流動小水流進大碗內約15分鐘,流動的水可以把浮在水面的小蟲帶走,15分鐘后就可以把花椰菜撈起,瀝干水分就用來料理了。
2、花椰菜的花蕾部分朝上,大概斜拿30度左右,用流動的水沖花蕾大約10-20秒,可以把一些蟲卵沖走。接著再用小刷子或軟毛的牙刷,在花蕾的部分輕刷,把一些泥土、灰塵等刷走。之后,把花椰菜花蕾的部分朝下,放入一大碗水里,泡10分鐘左右,之后再花椰菜切塊,再泡5分鐘左右,瀝干水分即可。
3、把切塊的花椰菜放入大碗內,加入大約一大湯匙的鹽巴,稍微攪拌,然后沖水,蟲子遇到鹽水會浮起來,可以把它們撈走。另外,也要留意花椰菜的縫隙位,有些蟲子沒被沖走或浮在水面,可能就藏在縫隙位,可以小牙簽或叉子把它們挑出來。
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