1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊,隨意),生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦),將牛尾巴洗凈,先用清水浸泡半天,再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水。
2、煮開后繼續煮兩三分鐘,將牛尾和牛骨撈起,沖水并瀝去多余水分。將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材。大火滾開后轉小火燉3-4小時。
3、三小時后,下入蘿卜。小火繼續燉一小時,加入枸杞和適量鹽,蓋蓋兒燜10分鐘即可。(蘿卜下的時機看著辦,喜歡軟和一點的就早點下,喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛,就不要下太早了)
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