1、食材：黃金鲅魚800g，油、鹽、醬油適量，紅辣椒4個，米醋2勺，五香粉3g，胡椒粉3g，八角 、花椒 、桂皮適量。
2、魚洗干凈去掉內臟以及里面的血，刮去魚鱗控干水分，魚切成段，調味料備好提前腌制。
3、魚塊放入調制好的料汁里，腌漬20分鐘，將腌制好的魚塊用廚房紙擦干水分，在玉米淀粉中裹滿淀粉。
4、平底鍋放油在下入魚塊煎炸呈金黃色取出裝盤待用。
5、鍋里留底油放大蔥段，蒜瓣、紅椒段、炒香。
6、再將煎炸過的魚塊放入鍋里，倒入腌魚的料汁開大火燒開轉小火。
7、用蒜薹做裝飾切寸段，將蒜薹段放入收汁后的魚鍋里即可。
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