1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用文火煮分別計時3、5、8分鐘，撈出過涼即可?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬?！?分鐘雞蛋”就是中國傳統的熟雞蛋。
3、煮熟的雞蛋應取出讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
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