1、材料;羊肉600公克,蔥2支,姜片5片,蒜頭10瓣,鹵羊肉鹵包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙。
2、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段,蒜頭也拍過備用。
3、羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、姜片,加水煮滾后,再放入羊肉塊,氽燙后取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝干水份備用。
4、燒熱鍋子,倒入2小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入,煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘??捎每曜訙y試,如能穿透羊肉即完成。
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