1、首先選擇好大米:我們在買大米的時候,一定要選擇好大米,好大米一是指大米新鮮,是當年的米,二是指營養價值高,比較勁道的粳米,它的顏色并不是白色的,而是有點透明的青色,這樣的米煮米飯最合適。
2、浸泡下鍋:在大米下鍋之前,不需要淘洗太多次數,會把米里面的營養沖掉,一般淘洗一兩次后,用溫水將米泡上十五分鐘左右,然后再放進鍋里,煮米飯的時候,水要放的不多不少。
3、選擇合適的鍋:如果只是一家三四口人吃飯,那么用電飯鍋或者電飯煲煮最適合,如果人多,可以用兩個電飯煲,在農村,都是用大鍋上面放上屜蒸米飯,蒸出來的米飯又勁道又香,非常好吃。
4、加上點其它食材:如果嫌白米飯不夠香甜,可以在大米里面放上一些豆子,豆子可以選擇紅小豆,也可以選擇爬豆,豆子需要先煮一開,然后下米,煮出來的米飯更有營養,也更好吃。
5、掌握好火候:當我們用電飯鍋煮米飯的時候,鍋里沒有水了,鍋就會自動跳了,說明米飯已經好了,鍋剛跳的時候不要揭開蓋子看,再燜十五分鐘后揭開蓋子,米飯才是最好的時候。
6、品種多樣的米飯:其實米飯不僅限于白米飯和豆米飯,我們還可以在大米里面放上大棗,葡萄干做棗米飯或者放點蔥,切上點小肉塊,做成肉米飯,當然,做什么樣的米飯根據自己的喜好決定。
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