雞蛋中蛋白和蛋黃的比例
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2022-10-02 09:47:02
雞蛋中蛋白和蛋黃的比例
雞蛋每個約重40至50克,其中蛋黃占百分之32,蛋清占百分之57,其余百分之11為蛋殼。蛋清中除百分之70左右為水分外,含蛋白質百分之13至百分之15。蛋類中的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內,且分散成細小顆粒,極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
導讀雞蛋每個約重40至50克,其中蛋黃占百分之32,蛋清占百分之57,其余百分之11為蛋殼。蛋清中除百分之70左右為水分外,含蛋白質百分之13至百分之15。蛋類中的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內,且分散成細小顆粒,極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
雞蛋每個約重40至50克,其中蛋黃占百分之32,蛋清占百分之57,其余百分之11為蛋殼。蛋清中除百分之70左右為水分外,含蛋白質百分之13至百分之15。
蛋類中的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內,且分散成細小顆粒, 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
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雞蛋中蛋白和蛋黃的比例
雞蛋每個約重40至50克,其中蛋黃占百分之32,蛋清占百分之57,其余百分之11為蛋殼。蛋清中除百分之70左右為水分外,含蛋白質百分之13至百分之15。蛋類中的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內,且分散成細小顆粒,極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。