1、首先把面粉倒入盆子里,加入少許發酵粉,用水攪拌成面團,用蓋子蓋上大約1多小時,面團發酵方可,如果用溫水攪拌,發酵時間可以加快(加入少許生雞蛋會更美味)。
2、面團發酵后,取面團于面板上,加少許干面粉揉面團,面粉揉到可以隨手提起。
3、取小孩子拳頭大小面團,用小搟杖把面團搟成圓形,過程中要及時加入加少干許面粉,防止粘面板(如果面團加入瘦肉,便可以做瘦肉餅,但要多放油在鍋里)。
4、等平底鍋溫度達到,放入方可,如果平底鍋加入少許油。
5、放入鍋后,要掌握好火候,不用太大火,防止糊掉。
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