武夷巖茶大紅袍的泡法

武夷山大紅袍產于福建崇安東南部的武夷山，是武夷山最負盛名且茶質最優者。它被譽為“茶中之王”，受到了廣大消費者的喜愛。中國人飲茶的傳統已持續了幾年，這泡茶的學問還是有不少的，俗話說的和“三分茶七分泡”，要想品到大紅袍茶的甘甜清香可是不容易的。那么大紅袍茶要如何沖泡，才能發揮出茶應有的滋味呢？

第一步，用滾燙的開水沖洗清潔茶具，這一步的作用不容小覷，溫熱的茶具更有利于發揮茶性。

第二步，將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，在此過程中一定要盡可能地保持器具的溫度。茶葉量占沖泡壺具容積的二分之一左右。也可以根據個人喜好濃淡和飲茶人數進行調整，但注意長期飲濃茶對身體不好。

第三步，用開水沖入泡茶器具中，水滿至微微溢出，刮去浮在蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉入水后迅速將茶水倒出，先洗茶已經是泡茶中一個不可或缺的步驟，目的是為了能更好地散發出茶性，保留茶葉的原汁原味。而洗茶動作要快速，否則會喪失大量味道。所以不要讓茶葉在洗茶這個步驟中停留太久。

第四步，大紅袍需要用高于95度的熱水沖泡，低于這個溫度的水難以完美地揮發出茶最原始最純粹的茶性。沖泡大紅袍時一般使用高沖水的方式，就是將把滾燙的熱水沖在茶葉上，讓茶葉在壺中隨著水的流動進行翻滾，這樣的話茶葉的味道會釋放得更為徹底。

第五步，第一泡的時間約為一至兩分鐘，之后每加沖一泡，浸泡時間增加10—20秒。也可以根據茶葉的老嫩以及茶量的多少來調節時間，以后每泡可延長十秒左右，并且大紅袍耐沖泡，可反復沖泡十余次。

第六步，泡好后我們就可以開始品茶了。此時一定香氣馥郁，回味甘爽。

一杯好茶，是茶葉的價值所向，也是茶葉的靈魂所在。在此重要的不僅是茶葉的品種，更是泡茶人的手藝。

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