1、蛋糕要蒸30-50分鐘才會熟。蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃,以雞蛋、面粉、砂糖為原料,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。
2、蒸蛋糕的標準:形態:外形完整,大小一致,不溢邊。色澤:淡黃色。組織:海綿狀,富有彈性,無雜質。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天,需在陰涼干燥處存放。
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