蛋撻很多人都非常喜歡吃，但是在外面買著吃很不劃算，要是買一些蛋撻皮，自己在家就可以很輕松的做蛋撻了，那么冷凍蛋撻皮底部不起酥是怎么回事呢？
1、蛋撻皮沒有解凍，冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用，直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的；
2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱，在把蛋撻放入烤箱烤制之前，需要先將烤箱用200攝氏度的溫度預熱五分鐘。
3、蛋撻液放太多，很多人為了追求蛋撻液的甜味，會放很多蛋撻液，但是蛋撻液里面也是有水分的，蛋撻液放多了。里面的水分就會把蛋撻皮浸濕，蛋撻自然不酥脆了。
4、在做蛋撻的時候，也可以先將蛋撻皮放入烤箱中烤幾分鐘，然后拿出來再加入蛋撻液，接著二次進入烤箱烘烤。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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