1、辣椒炒肉,需要的食材有肥瘦相間的五花肉,老抽,青椒,料酒,外加兩勺老干媽,首先要做的就是把五花肉切片,用老抽和料酒,腌制5——10分鐘,然后在油溫七八成熱的時候,放入老干媽煸炒,炒出香味之后,倒入腌制好的五花肉,翻炒8——10分鐘左右,等著肉快熟的時候,倒入青椒,因為青椒不能長時間放在高溫下煸炒,那樣容易影響青椒的口感,所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒,翻炒大概1——2分鐘左右的樣子,就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口,是下飯的必備之選。
2、紅燒肉的做法,需要的食材有五花肉,冰糖,老抽,桂皮,八角,料酒,首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水,然后把五花肉放進熱水里煮8——10分鐘,期間需要把飄在水面上的血沫給清理掉,看到顏色變白之后把肉撈出來,切成正方形的形狀,放在一邊備用,然后就是起鍋燒油,放入冰糖炒至棗紅色即可,然后放入切好的五花肉,進行翻炒,翻炒期間倒入老抽上色,8——10分鐘后,把翻炒的五花肉倒進高壓鍋,放入八角桂皮,壓20分鐘即可出鍋,這樣做出來的五花肉肥而不膩,肉質鮮美。
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