為什么買到的腰果一般都沒有殼

買到的腰果沒有殼是因為腰果殼有毒。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。原產于美洲。腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一，果外殼富含油脂，但是這油脂有毒性。它的食用部分是在假果頂端的腎形部分，果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量。

市面上的腰果，都是直接吃的，不用剝殼。不過腰果其實和其他的堅果一樣，每顆外面都有堅硬的外科。然而腰果外殼含有毒性、腐蝕性極強的殼油，會侵蝕皮膚。所以廠家會先去殼才售賣。

該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓，對小魚的毒性較強。

由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克;最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。

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